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一款形态创新的“固体杨枝甘露”
在社交平台迅速走红。
与传统液态版本不同，
这款产品以酸奶为基底，
叠加大块芒果与西柚果肉，
形成色彩分明
便于分享的固态造型，
在社交平台上引发关注。
固体杨枝甘露 图源：潮新闻
数据显示，“固体杨枝甘露”这一关键词在某社交平台上的浏览量已破千万，单条笔记点赞高达40万；在短视频平台，相关视频吸引2万+用户参与，播放量突破1.1亿，热度持续攀升，甚至登上热榜。
展开剩余86%据媒体报道，昨天（11月12日），记者在浙江杭州采访一甜品店，店主就“卖固体杨枝甘露日入五万”的说法给出了回应。
店主表示：“他们说日入5万元有点离谱了，1万元左右吧，因为我卖得便宜，我卖的是17元1份，每天四五百单。”
店主还称：“每天睁眼就是削芒果，睡个三四小时的觉，小票刚放进去，基本上就是一直打一直打，过一会票没了才停下来。”
上海已有多家店上架该产品
目前，上海也有多家甜品店、蛋糕店上架该产品，定价普遍介在38元至45元之间，部分门店销量已突破300单。
此外，部分生鲜外卖平台也推出了专题页面或搜索推荐，将固体杨枝甘露所需要的原料一起推荐给消费者。
记者留意到，还有知名奶茶品牌在官方社交账号发布教程，教消费者使用自家小料复刻固态杨枝甘露：水果部分为芒果、西柚，小料包括禾米麻薯、芝士奶盖、芋圆、慕斯布丁、小西米，消费者可自由搭配。
口感与价格引发网友热议
一位有多年经验的烘焙师向记者表示，从技术层面看，固体杨枝甘露的组装工艺并不复杂。“它更像一道水果沙拉，食材本身的味道决定了八成风味。”
尽管产品备受关注，
但其性价比与口感稳定性
也引发了不少争议。
白领李女士表示：“自己买高品质芒果、柚子和酸奶来做，一份成本确实不低，但店里卖的也不便宜。我会更看重它用的水果品质是否对得起定价，不会盲目跟风。”
也有网友算了一笔账：“一整个凯特芒果约20元，一个柚子约10元，加上酸奶成本约5元，自制一份同款甜品成本远低于市售价格。”
还有网友晒了自己做的版本，
成本均比较低。
对此，部分商家回应：“主要是原材料成本贵，凯特芒和干噎酸奶都涨价了，尤其是干噎酸奶，占了大半成本。”
除了售价的争议，
关于固体版杨枝甘露的味道
争议也不少，
有网友觉得惊艳，
也有不少网友觉得难吃：
网友1：“这东西到底怎么火起来的？和杨枝甘露有什么关系啊，强行搭配，难吃。”
网友2：“超级好吃，我连吃了3天。”
网友3：“去买了一家试了下，真的很一般，口感也没有一加一大于二的感觉，最多只能说不难吃。”
图源：橙柿互动·都市快报
医生提醒：这几类人谨慎食用
“这样的创意很赞，它将几种食材巧妙结合在一起，但要注意的是，这款看似健康的甜品其实也存在一定隐患。”浙中医大二院（浙江省新华医院）消化内科徐磊副主任医师提醒，这种“冷、甜、黏”的组合对本就肠道功能较弱的亚健康人群来说，无疑是一次巨大考验，他在门诊中就经常会遇到一些因连续食用类似食物而出现急性胃肠功能紊乱的年轻患者。
相关研究显示，某些品牌酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的2.5~3.8倍。虽说蛋白质是身体必需的营养素，可若一次性摄入过多，就容易在肠道内滞留、异常发酵，导致腹胀、嗳气，甚至腹泻。
“西米的本质是纯淀粉，属于不易消化的碳水化合物。”徐磊解释，短期内大量淀粉进入肠道，就会迫使肠道菌群加倍工作，整个过程中会产生大量气体，这也就是为啥有的人在吃完淀粉类食物后会出现肠鸣音亢进和排气增多等现象的原因。
此外，芒果在中医理论中属于“湿热类”食物，从现代医学看，芒果含有单羟基苯或二甲羟基苯等致敏物质，不完全成熟的芒果还含有醛酸，可能会对口咽黏膜和胃肠道产生刺激，敏感人群可能出现口腔瘙痒、皮疹或胃肠不适。
而杨枝甘露中常用的西柚或葡萄柚，性味偏寒，富含有机酸和膳食纤维，脾胃虚寒及肠道易受刺激者，需谨慎食用。
值得注意的是，西柚或葡萄柚肉中含有一种“呋喃香豆素”类物质，它能抑制肝脏和小肠中一种至关重要的药物代谢酶。“这个酶负责分解我们服用的多种药物，一旦它被抑制，极易引发药物中毒，这种情况在临床上并不少见。”徐磊介绍，受影响的药物包括部分降胆固醇药（如阿托伐他汀、辛伐他汀）、部分降压药（如硝苯地平、非洛地平）、部分抗心律失常药、部分抗焦虑和镇静剂等，故在服用处方药期间应尽量少吃这类食物。
从健康角度出发，徐磊建议大家可将固体版杨枝甘露视为甜品或加餐，而非正餐，在量的选择上，每次以半个芒果为原料制作的一份为宜，每周享用一至两次即可。
“还要强调一点，甜点最好即买即食，不要隔夜。”几天前，徐磊就接诊了一位因食用隔夜甜点引发胃肠炎导致上吐下泻的女白领，好在这位姑娘年轻，且进食量不大，经护胃、消炎、止泻、补液等相应治疗后，最终并无大碍。“含糖量和含水量很高的芒果，极易为细菌和霉菌的繁殖提供近乎完美的天然培养基，而含有乳酸菌的酸奶在开封后也会受到外界环境中的霉菌与酵母菌污染，故尝鲜时别一次性买太多。”徐磊说。
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